Thực đơn dinh dưỡng cho trẻ 2–5 tuổi: đủ chất mà không phải ép ăn

Mỗi tuần tôi nhận vài tin nhắn giống nhau: "Ở nhà con ăn ít lắm, sao ở lớp lại ăn hết suất?". Câu trả lời thường không nằm ở món ăn, mà ở cách bữa ăn diễn ra. Dưới đây là những nguyên tắc bếp Mầm Xanh đang áp dụng, ba mẹ có thể dùng ngay ở nhà.

Một khay ăn cân đối trông như thế nào?

Với trẻ 2–5 tuổi, nhu cầu năng lượng khoảng 1.000–1.400 kcal mỗi ngày, trong đó bữa ở trường chiếm khoảng 60–70%. Một bữa trưa đủ chất gồm:

• Tinh bột: khoảng nửa bát cơm hoặc bún, phở.
• Đạm: 30–40 g thịt, cá, trứng hoặc đậu phụ, xoay vòng trong tuần.
• Rau: một nắm nhỏ bằng bàn tay của bé, ưu tiên rau xanh đậm và củ màu cam.
• Chất béo: một thìa nhỏ dầu ăn hoặc mỡ trong món mặn.
• Trái cây sau bữa xế, không thay cho rau.

Đừng ép, hãy để bé tự điều chỉnh

Trẻ nhỏ có khả năng tự biết đói và no khá tốt. Khi bị ép, bé học cách ngậm cơm, nôn trớ hoặc sợ giờ ăn. Ở lớp, cô chia phần vừa phải, bé ăn hết có thể xin thêm. Bữa ăn kéo dài tối đa 30 phút, hết giờ cô dọn mà không trách.

Nhiệm vụ của người lớn là chọn món, giờ và chỗ ngồi. Nhiệm vụ của trẻ là quyết định ăn bao nhiêu.

Món mới luôn đi cùng món quen

Trẻ cần gặp một món lạ từ 8 đến 15 lần mới chịu ăn. Vì vậy bếp trường không bao giờ dọn một khay toàn món mới. Bên cạnh súp lơ xanh lần đầu xuất hiện là món thịt rim bé đã quen. Ba mẹ cũng nên làm vậy ở nhà, và đừng bỏ cuộc sau hai lần bé lắc đầu.

Cho bé tham gia vào bữa ăn

Bé ba tuổi đã có thể rửa rau, xé nấm, bóc trứng. Ở lớp Chồi và lớp Lá, các bạn tự tưới rau cải trong vườn trường và rất tự hào khi rau đó xuất hiện trong canh trưa. Đứa trẻ tự tay làm sẽ tò mò muốn nếm.

Những thói quen nên bỏ

• Cho xem điện thoại, tivi trong lúc ăn.
• Cho uống sữa hoặc ăn bánh ngọt trong vòng 1,5 giờ trước bữa chính.
• Dùng đồ ngọt làm phần thưởng khi ăn hết cơm.
• Đuổi theo con khắp nhà với bát cơm.

Nếu bé chậm tăng cân ba tháng liên tiếp, ba mẹ nên đưa con đi khám dinh dưỡng. Ở Mầm Xanh, biểu đồ cân nặng và chiều cao của từng bé được gửi kèm sổ quan sát cuối mỗi tháng.